Coquillages

Coquillages

Coquillages Les intoxications alimentaires par des coquillages bivalves (moules, huîtres…) peuvent être à l’origine de troubles neurologiques graves voire mortels, par accumulation dans leur chair de toxines naturelles qui se développent dans l’eau qui les...
Shiitake

Shiitake

Shiitake Le champignon shiitake (Lentinus edodes) est un champignon comestible qui a été initialement cultivé au Japon et en Chine. En raison de l’augmentation rapide de la consommation d’aliments exotiques dans les pays occidentaux,  le shiitake a été de...
Plantes toxiques et plantes comestibles

Plantes toxiques et plantes comestibles

Plantes toxiques et plantes comestibles Attention aux confusions ! Certaines plantes toxiques ressemblent à des plantes comestibles et peuvent être confondues avec ces dernières lors de cueillettes dans la nature mais également dans le jardin ou le potager. Or la...
Palytoxine

Palytoxine

Palytoxine Exposition à la palytoxine des personnes s’occupant de coraux mous d’aquarium d’eau de mer : Etude des cas rapportés au réseau des Centres antipoison de 2000 à...
Pignons de pin

Pignons de pin

Pignons de pin Dysgueusie associée à la consommation de pignons de pin :Note d’actualisation des cas rapportés au réseau des Centres antipoison entre le 1er janvier 2010 et le 30 septembre 2017 LIRE...
Intoxications par les courges non comestibles

Intoxications par les courges non comestibles

Intoxications par les courges non comestibles Depuis quelques années, les courges et les citrouilles sont largement représentées sur les étals des marchés et dans les potagers familiaux. La France récolte environ 140 000 tonnes de courges par an, produites...